异国他乡吃什么呢-韩国生活
发布时间：2011-12-16 15:14 作者：宁波韩语培训
发布时间：2011-12-16 15:14 作者：宁波韩语培训
去韩国留学，那也得一天三顿饭啊，呵呵，下面我给出了几个种类你们可以参考参考哦，不过估计留学前，你们已经做足了充足的准备啦！
韩国是由北向南延伸的半岛国家，四季分明，因此各地出产的农产品种类非常丰富。自三国时代后期开始，韩国饮食形成了以米饭为主食，小菜为副食的结构。
韩国因三面临海的得天独厚的地理位置，拥有丰富的海产品外，紫菜，海苔等海草植物也种类繁多。另外，原来自山上自生自长的各种野菜成功移植到菜地里，使蔬菜种类也丰富多彩。此外，黄酱，酱油，辣椒酱，鱼贝酱类等发酵食品的发展，使主料和副料互相搭配，再加入辣椒，大蒜，生姜，香油等调味品，更使韩国风味进一步完善。
韩国料理分类：
汤类：
韩国饭桌上绝对不可少的就是汤。用蔬菜，肉类，鱼类，海藻类或牛骨煮汤，味道鲜美。
火锅类：
火锅料理水比汤少，以味浓为特点。火锅经常在饭桌直接烧，边烧边吃。主要用面条，蘑菇，章鱼，内脏，蔬菜等做原料。黄酱火锅和泡菜火锅是韩国家庭中的家常便饭。
炖和焖：
焖和炖的烹调方式极其类似。将肉和鱼在酱油作料里浸泡至进味后，用小火焖和炖，肉质鲜嫩，营养丰富。
煎和烤：
烤肉和烤排骨都是非常有名的烧烤料理。一般用酱油作料腌过或在上面撒盐后烤。除烤肉外，烤海鲜也是韩国人非常喜欢吃的料理。
素菜：
山菜或蔬菜加工成的菜或可食用的野生植物均叫素菜。主要用水焯过后配作料或拌，或炒，或生吃。
鱼虾酱：
利用海鲜，海贝，生虾，牡蛎，鱼仔或鱼内脏加工成的鱼虾酱，以味浓味咸为特点。主要用于制作泡菜或其他饮食的配料。
韩定食（韩式套餐）：
传承朝鲜时代宫中菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉，蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同，但几乎都有用小麦煎饼包肉类蔬菜等八种小菜食用的[九折坂]，以及加放肉类，鱼类，蔬菜，蘑菇炖煮的火锅[神仙炉]。此类餐厅大多陈设着精致的汉沽传统家具，有如进入了高宅贵室、特级大饭店内亦附设。
全国各地有很多专门经营韩国式客饭的餐厅，最好先打电话预约，午餐较为价廉。
烤牛肉和烤牛排：
在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用作料腌制后烤熟）和烤牛排（用作料腌制后放在铁板上烤熟）。
两者皆沾辣椒酱或黄酱，以生菜，芝麻叶等蔬菜卷包后食用。有时附带提供3至5样泡菜或小菜，有的餐厅则需要另外加点白米饭和汤。餐厅招牌常以花园为店名。在韩国一般的餐厅可品尝到。
烤五花肉：
五花肉指的是猪排上的肉，因肥肉与瘦肉分层相间而称为五花肉，在韩国叫三花肉。五花肉切成适当的大小后，在烤热的铁锅上烤熟，然后沾香油盐作料，再用生菜等蔬菜加黄酱后卷起来吃，浓而不腻。在韩国猪肉比牛肉便宜，烤五花肉是一种大众料理。
冷面：
主要有汤多且爽口的水冷面和以辣椒酱调味的辣椒拌冷面等两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。面有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类皆有所不同，面上加的配料大多以肉类，蔬菜或水煮蛋为主，也有放生鱼片的餐厅。面可以用剪刀剪断后再食用。
黄酱火锅：
精选牛肉和猪肉，小干鱼或海蛤熬成的高汤里，加黄酱，再加蘑菇，土豆，海鲜等材料后再炖，就成为韩国著名传统风味黄酱火锅。
参鸡汤：
在童子鸡内放入糯米，大枣，大蒜，人参后，长时炖煮。随个人喜好还可加入胡椒粉，盐巴后再食用。由于营养丰富，是炎夏的高级补品。另外还有用高药效性乌鸡制成的参鸡汤。
拌饭：
韩式拌饭，其中[石锅拌饭]是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋和作料，盛在滚烫的石碗内，加放适量辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到。
本文来自：宁波韩语培训
